Beschreibung
01/0,75REBSORTE:Corvina, Rondinella, MolinaraHERSTELLUNGSGEBIET:Huegellagen in der Provinz von Verona. Kalkstein- oder lehmig-toniger Boden. Herstellung per Hektar: 120 DoppelzentnerWEINLESE: von Hand im September – OktoberWEINERZEUGUNG: die Gaerung wird in Becken durchgefuehrt.Im Februar wird eine Mazeration auf den Weintrester des Amarone Weines durchgefuehrt (Ripasso, oder erneuter Durchgang)Die Veredelung folgt in Eichenfaessern von 30 Hectoliter.ORGANOLEPTISCHE KENNZEICHEN:Farbe: Rubinrot von mittlerer IntensitaetGeruch: angenehm, fein, mit Vanille-Nuancen.Geschmack: harmonisch und samtigGASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG:Ausgezeichnet zu Fleischbraten und Wildbret.Ideal Serviertemperatur: 18° – 20° C.Alcoholgehalt: 13 % Vol.Gesamtsäuregehalt: 5,7 %PH: 3,50Trocken Extrakt: 33 Gramm per Liter
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